野草を食べる　春の市場　Vol.1

春は山菜の季節。一昨年は、日本でワラビを沢山採っていたのを思い出す。

こちらトルコも例外ではないようで、市場に山菜が出回るようになった。

この春トルコに来て最初の金曜市で買ったのは、こちらの葉っぱ。

たんぽぽ・・？ではなく、アザミのような感じ。

肝臓に良いということで、トライしてみることに。

１kg２TL（トルコリラ）だったので、残ってたのを全部買って３TL払った。

どうやって調理するのかと思ったら、まずは洗って酢水につけておき、あとはザクザク切ってサラダ。

味付けは、シンプルに、塩、オリーブオイル、ワインビネガー、ざくろの濃縮液、ニンニク。

ちょっと苦味はあるものの、美味しくいただける。

あとは、玉ねぎと一緒に炒め煮にしたのをユフカ（クレープのように薄く伸ばしたパン生地）に挟んで焼いて、ボレキに。

とても栄養価の高い朝ごはんになりました。

後日散歩していたら、近くの公園に生えていたのを見つけて、これかあ〜！って（笑）今度からは自分で採ってみるかな〜？？

＃トルコ生活＃トルコ料理＃野草＃春の山菜＃市場＃買い出し